Rendang ayam

Alhamdulillha, Raya Aidiladha tahun ni Mrs Jay nak masak rendang ayam. Dalam entri yang lepas Mrs Jay dah tunjukkan cara-cara masak Ayam Masak Merah, jadi makan ayam je lah kita ye....

Macam biasa, ayam kena basuh bersih-bersih, bilas dan toskan.

Ramuan lain adalah:
- 100 g kerisik
- 400 ml santan
- 1 sudu cili kisar
- garam secukup rasa

Bahan kisar:
- seinci kunyit hidup
- seinci halia
- seinci lengkuas
- 2 batang serai
- dua biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih

Bland semua bahan kisar dengan sedikit air.

Dah lumat, masukkan ayam dalam periuk dan tuang bahan kisar.

Agak-agak dah mula mendidih, masukkan santan, cili mesin, kerisik dan garam. Masak lagi sampai kering.

Kalau tak nak kering sangat pun boleh. Boleh cicah rendang dengan nasi impit nanti (^_^)

Dah siap pun rendang. Senang kan nak buat. Huhu... Yang ni kira rendang kuning la. Kalau nak rendang coklat tu mungkin lain sikit resepinya. Cubalah....

Ayam masak merah

Hari Raya Aidiladha dah menjelang. Mrs Jay belum masak apa-apa untuk raya esok. Petang lepas En. Hubby balik keje, Mrs Jay ajak la dia ke Mydin untuk beli barang-barang masakan. Apa la agaknya menu untuk raya ni ye? Mak mertua masak kari ayam, lontong, sambal kacang dengan rendang daging. So, kena la masak benda lain kan....

Last-last Mrs Jay ambil keputusan untuk masak ayam masak merah je la. Simple je tapi tu je menu yang Mrs Jay leh fikir sekarang. Menu kedua nanti Mrs Jay masak rendang ayam. Untuk entri ni, Mrs Jay tunjuk cara-cara masak ayam masak merah yang sangat mudah.

Bahan-bahan:

- ketulan ayam, kuantiti ikut suka nak banyak mana

- gula

- garam

- serbuk kunyit

- minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)

Bahan tumis:

- 2 biji bawang besar*

- 3 ulas bawang putih*

- 1 inci halia*

  * kisar bersama sedikit air

-  3 sudu besar cili kisar (Mrs Jay guna yang ready to use)

Cara menyediakan:

Mula-mula, basuh ayam hingga bersih dan toskan.

Lepas tu, lumurkan ayam tadi dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga masak, toskan.

Dalam kuali lain, masukkan bahan tumis dengan cili kisar. Jika suka pedas, boleh tambah cili kisar mengikut kesesuaian lidah anda. Masukkan garam secukup rasa, dan gula jika terlebih pedas....hehehe.

Pastikan cili cukup masak. Biar warnanya bertukar gelap sikit. Kalau tak cukup masak nanti sambal anda akan jadi pedas. Bila dah masak, boleh la masukkan ayam goreng tadi. Gaul hingga sebati.

Dah siap pun, boleh la hidang ayam masak merah ni. Mrs Jay masukkan dalam bekas makanan untuk bawak gi rumah mertua....bye bye~~~

Lepas ni, Mrs Jay nak masak rendang ayam lak.

Homemade jus roselle & jem roselle

Kelmarin, En. Hubby bawak balik bunga roselle. Cikgu kat sekolah bagi katanya. Mrs Jay tak pernah buat air roselle jadi simpan je dalam peti sejuk. Pagi tadi, bukak peti sejuk baru teringat nak settle kan roselle ni. Baru la terkial-kial google cara menyediakan air roselle. Rupanya senang je nak buat.

Mula-mula, kena kupas dulu kelopak dari bijinya. Mrs Jay tak tahu macam mana nak kupas, siap guna pisau lagi. hahaha....macam susah je nak buat. Bila kupas guna tangan, lagi senang.

 Ni la rupa biji roselle. Buang je, sebab tak boleh buat apa.

Lepas kupas, basuh dulu.

Pastu baru rebus. Air Mrs Jay agak-agak je dalam tiga suku periuk. Sebenarnya ikut suka la nak buat pekat ke cair. Kalau nak cair, tambah je air.

Dah mendidih, Mrs Jay masukkan gula. Macam biasa, sukatan ikut suka. Kalau nak buat kordial, lebihkan gula. Mrs Jay letak dalam 400 g lebih kurang. Kacau hingga larut.

Lepas masak, sejukkan dulu baru tapis. Airnya dah boleh bancuh. Mrs Jay buat kordial je sebab pekat. Tambahkan satu bahagian kordial dengan 4 bahagian air. Adjust la rasanya manis atau tidak.

Bunga roselle ni boleh makan macam tu je sebab dah masak, tapi Mrs Jay ingat nak buat jem je. Tahan lama sikit. boleh makan dengan roti atau biskut kering. Apa lagi, masuk dalam belender la. Air tak payah banyak sangat. Kalau nak tambah gula pun boleh sebab jem memang manis kan. Belender je sekali gula dalam ni.

Kalau rasa tak nak cair sangat jangan blend lama-lama. Biarkan berketul sikit pun takpe. Mrs Jay ni tadi dah blend lama sikit, tu yang jadi halus je jem nyer.

Lepas blend, boleh masak atas dapur nak kasi pekat sikit. Rasa lah, kalau tak cukup manis boleh tambah gula. tapi jangan manis sangat, nanti kena penyakit lak...hehehe

Dah siap. Nampak macam sos lak jem roselle Mrs Jay ni. Lain kali jangan blend halus sangat...

Sekian, selamat mencuba.... (^_^)